喝红茶的好处和坏处及注意事项(喝红茶的好处和坏处分别是什么_)

每年5月,都是野生红茶大量上市的时候。

这类茶,每年只有一季春茶。

这几年野生红茶很热门,追捧的人也不少。

对于商家来说,要备高品质的野生红茶,必须抓紧时机在这个节点敲定货品。

最近,也有人来了解。

借此机会,说说野生红茶的原料,野生茶。

原料是根本,工艺只是辅助。原料有问题,工艺不能从根本上改变茶品。

所以,认识野生茶这种原料的特点,就很有必要。

01 认识野生红茶的原料:野生茶


最原始的野生茶,是从茶祖进化的时候开始分家的。

先民们对茶树驯化的过程中,慢慢总结出,茶树有:可供食用的,和不可食用的。

可供食用的那部分,就是今天人工驯化的原生种;不可食用的,就是今天咱们说的野生茶。

不同品种的茶科植物。

分水岭在于:是否可供食用。

因此,野生茶发展到今天,也有很老的古树、大树、小树,但和驯化的区别,是有着截然不同的品种。

鉴别野生茶,主要从品种上来界定。

研究野生茶,最原始的样本就在勐库大雪山,原始森林里,是野生茶的摇篮,有1.2万亩之多。

其它地区的野生茶,母族都可以追溯到这里。

从树龄来说,最古老的2700多年,最小的刚刚出土。

大雪山原始森林里的小茶树。

它们的叶子背面都无绒毛,无毛孔,叶面光滑、无排泄系统。

大雪山野生茶的叶面,像气球一样

这类茶种,无论古树、大树、还是小树,都有微毒。

差别只是毒性的强弱。

毒性强的,人喝了拉肚子,不舒服;毒性弱的,体质不好的人,也会有前面的反应。

有一小部分,在茶树生长过程中,由于地理环境、光照等因素的影响,毒性偏弱。只有经常生活在周边,很有经验的村民,才能辨别。

普通人,是界定不了的。

最近20年,随着野生茶消费市场的崛起,原产区出现了大量对野生茶的驯化,但其母族都可以追溯到勐库大雪山。

这种驯化包括:移栽、嫁接、上化肥等。

嫁接的野生茶鲜叶

抛开微毒的天性,驯化还导致了茶树品质的直线下降。

具体表现就是:麻舌头、涩口、腻牙缝、拉肚子,头晕等等,各种身体不适。

嫁接的野生红茶干茶

市场上有好的野生茶,但是凤毛麟角,如果把野生茶利弊放在一起对比,好处无疑是大大低于坏处的。

02 既然野生红茶有这么多问题,为什么还能受到市场的热捧呢?


原因有三:

其一:口感特色

高品质的野生茶,多半都有野花香味,茶汤顺滑、清透,甘甜。适口性好。

因为这种顶端野生茶品的特色,引发了一大批品质次之的追随者。

赵邦做的野生红茶茶汤,原生种

其二:稀缺性。

吃野味,稀缺的,才是好的,珍贵的。

有一大部分人,喝的是这种独特的稀缺性。茶品不是首选因素。

对这部分人来说,越稀缺越独特,越受追捧。

其三:最大的问题,来自人们对野生茶的误解

凭经验,人们想当然地以为:

野生的,就是自然的,生态的。

事实上:

目前不止是野生茶,还包括大量的古树茶,只要人可以到的地方,都可以上肥。

只要有经济利益驱动,都有变通产出的方法。

其它茶树遇到的问题,野生茶也一样都不少。

03 赵邦冰岛为什么不卖野生红茶?


如果仔细观察,就发现赵邦所有的动作,都只围绕着一个目标来进行:入口的东西,干净、健康,不能有毒。

而对于野生红茶的瓶颈,到目前为止,并没有可供复制的解决方案。

其一,品质的稳定性很难界定。

区分哪些有毒,哪些无毒,目前行业还不具备这种快速界定的能力。

其二,高品质、微毒的野生红茶,不可持续。

偶然、极稀缺,开发成一款稳定、健康的茶不可能。

所以,我们选择不卖。

每年赵邦也会做一点,但完全是以科研的态度投入的,持续观察它的变化,学习、总结它的转化过程。

赵邦做的,原生种野生红茶鲜叶

赵邦做的,种野生红茶干茶

赵邦做的,原生种野生红茶茶汤

赵邦做的野生红茶,只做教学观察。


深挖1%原生态古树茶背后的细节,探索一泡好茶的来源。

我是崔赛先,交流请私信。

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