谷雨过后,天气逐渐变热,雨水慢慢增多,为了全家的身体健康,这个时候就要多吃一些健脾祛湿易消化的食材,春末夏初,推荐大家常喝这5款靓汤,健脾祛湿做法简单,常喝全家都受益,别错过!

推荐食谱:冬瓜老鸭汤

冬瓜含有大量的vc,有清热解毒,利尿的作用,鸭肉富含蛋白质和人体所必需的氨基酸,两者合用炖汤,不仅营养足,而且做法简单,健脾祛湿效果明显。

所需食材:冬瓜,老鸭,姜片,大葱段,枸杞,红枣,黄芪,干淮山片,香菜

调料:食盐,白胡椒,料酒

烹饪方法:

  1. 冬瓜去皮洗净后切成块状,把枸杞,红枣,黄芪,干淮山片洗净后备用,切好姜片,大葱段和香菜段。
  2. 先把鸭肉放入水中浸泡一会,去掉多余的血水,清洗干净,冷水下锅放入姜片和料酒,煮5分钟后捞出洗净。
  3. 把鸭肉放入锅中用小火煸至两面微黄,放入姜片,大葱段枸杞,红枣,黄芪,干淮山片,炒出香味后,加入多点的水大火煮开后改小火炖煮30分钟。
  4. 随后加入冬瓜,食盐和白胡椒粉进项调味,再用小火炖煮15分钟,即可盛出,盛出后撒上香菜段。

美食小贴士:鸭肉炖煮前先先煸炒,炒出鸭油,这样炖出的鸭肉吃起来肉质更加紧实可口。

推荐食谱:丝瓜鲫鱼汤

鲫鱼肉质鲜嫩且甘甜,其营养价值和药用价值都很高,具有健脾除湿,补气养胃的功效,丝瓜中含有大量的维生素B和C,具有活血利尿,美容护肤的功效,用这两种食材炖汤,不仅营养丰富,而且祛湿开胃,是春末夏初必备的靓汤。

所需食材:丝瓜,鲫鱼,姜片,蒜沫,葱花

调料:食盐,料酒,胡椒粉,白糖

烹饪方法:

  1. 先把丝瓜去皮洗净,改刀切成滚刀块,备好姜片,蒜沫和葱花。
  2. 把买回的鲫鱼先清理出内脏,洗掉肚里的黑膜,洗净后用刀在鱼身上打上斜花刀,放入盘中,用食盐和料酒抹匀腌制10分钟。
  3. 厨房纸把鲫鱼身上的水分擦干,热锅热油放入鲫鱼煎至两面金黄,放入姜片和蒜沫炒香,加入沫鲫鱼的水,大火煮开后炖15分钟。
  4. 接着加入丝瓜,白胡椒粉和少许的白糖提鲜,继续炖煮至丝瓜变软后盛出,出锅后撒上葱花,就可以开喝啦!味道鲜美营养十足。

美食小贴士:鲫鱼要先用食盐和料酒腌制10分钟,去掉鲫鱼的腥味;煮汤时,加入冷水开水都可以,只要大火炖,汤汁都会奶白。

推荐食谱:土茯苓猪骨汤

土茯苓性平味甘,是除湿效果非常不错的中药材,可以缓解筋骨酸痛和风湿关节炎的症状,猪骨中含有大量的蛋白质和钙质,用这两者炖汤,不仅能及时补充身体所需要的各种营养,还能帮助健脾祛湿。

所需食材:土茯苓,猪筒骨或龙骨,薏米,生姜片,蜜枣

调料:食盐,料酒

烹饪方法:

  1. 先把土茯苓清洗干净,生姜切成厚片,放入碗中备用,薏米放入锅中煸炒至微黄。
  2. 猪骨用冷水提前浸泡一下,泡出血水,然后冷水放入锅中,加入生姜片和料酒煮5分钟后捞出洗净。
  3. 把焯好水的猪骨放入砂锅中,放入土茯苓,薏米,生姜片和两颗蜜枣,大火煮开后改成小火慢炖50分钟,最后加入食盐再炖10分钟出锅即可。

美食小贴士:土茯苓可以用新鲜的也可以用干的,新鲜的要用刀刮掉外皮,洗净泥沙再炖;放两个蜜枣会增加整锅汤的香味和口感;薏米的寒性较大,可以先放入锅中煸炒一下,可以去除凉性,使它的祛湿效果更好。

推荐食谱:淮山薏米排骨汤

所需食材:淮山,薏米,排骨,绿豆,赤小豆芡实,陈皮,姜片

调料:食盐,料酒

烹饪方法:

  1. 先把薏米放入锅中煸炒至微黄,把绿豆,赤小豆,芡实,陈皮清洗干净后放入碗中,备好生姜片。
  2. 淮山去掉外皮,切成滚刀块,放入水中浸泡,加几滴白醋防止氧化。
  3. 排骨冷水下锅,加入姜片和料酒煮出血沫后,捞出洗净。
  4. 锅中放适量的食用油,下入排骨和姜片煸炒至微黄,炒好后转入到砂锅中加入剩余的食材,一起炖煮40分钟,最后放入淮山和食盐,继续炖煮20分钟即可。

美食小贴士:淮山削皮时,汁液不要碰到皮肤,不然会红痒,如果不小心碰到,可以用热水浸泡下,抹点白醋即可止痒。

推荐食谱:山药猪肚汤

猪肚山药中的营养都十分丰富,而且两者都具有健脾养胃助消化的功效,同时还能帮助排除体内的湿气,是春末夏初时节,适合全家的靓汤之一。

所需食材:猪肚,山药,茯苓,莲子,芡实,生姜片

调料:食盐,料酒,面粉,白醋

烹饪方法:

  1. 山药削去外皮,放入醋水中浸泡至氧化变色,把茯苓,莲子和芡实放入碗中用水清洗干净,最好切点生姜片。
  2. 猪肚放入盆中,加入面粉,白醋和少量的水,用手来回搓洗,洗干净后,翻出另一面继续搓洗,随后用冷水冲洗干净。
  3. 锅中加水,把猪肚放进锅中,加入生姜片和料酒,煮沸后再煮5分钟,煮到猪肚缩小后捞出,放凉后切成猪肚片。
  4. 把猪肚和其他食材一起放入到砂锅中,大火煮开后转小火慢炖一个小时,最后出锅前加入食盐调味即可。

美食小贴士:猪肚要用白醋和面粉搓洗,才能去除猪肚中的异味;如果时间上比较着急,也可以用高压锅炖煮20分钟,这样比较节省时间。