医学教学与培训课程视频讲座介绍：
【何计国】基础营养学全66集
本系列介绍了基础营养学，营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学，所谓的人体营养规律，包括普通成年人在一般生活条件或在特殊环境因素条件下和特殊生理条件人群的营养规律。
大师简介
主要从事营养学、食品卫生与安全方面的教学研究工作，发表论文6篇，主编及参编《食品卫生学》（主编）、《保健食品功效成分测定方法》（参编）、《维生素A缺乏症的控制》（参编）等教材，现承担国家十五攻关课题“白黎芦醇检测技术”、中外合作课题“叶类蔬菜的衰老机制”、“转基因食品安全性评价”等多项研究课题。
营养素分类：1.产热营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）2.非产热营养素（水、维生素、膳食纤维、矿物质）
镁缺乏症不容易缺，情绪会影响，血管收缩，血压上升，心率增高。镁过量有些什么都补导致中毒。平均摄入量，成人350毫克每天，绿叶蔬菜丰富，其它也含量有镁。 磷元素（阴离子）体内含量0.1%,主要部分在骨骼。主要在小肠，排出在肾脏，从尿中，在粪便中未吸收的排出，占30%（没有经胆汁）磷酸作用，溶到葡萄去；生长发育和功能修复需要磷；参与代谢。磷缺乏症核酸有，一般不缺，反而会多，影响钙的吸收，特别是谷物，蛋白质含量高。微量元素一、铁分布，血红蛋白中的主要成份，简称HB；肌红蛋白中；另外一部分在肝脏，以细胞色素方式存在。（氧化酶一种）；体细胞中，没有什么功能，主要是储存，以铁（在此是二价，在血管中的是三价）蛋白肠细胞形式。含铁血黄黄….
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